دكتر استفن رنارد « 1 » ، استاد گروه پزشكى داخلى در دانشگاه نبراسكا در تحقيقى كه در مورد اثر سوپ جوجه خانگى انجام داده ، دريافته است كه سوپ جوجه فعاليت نوتروفيل‌ها « 2 » را كاهش مىدهد . نوتروفيل‌ها گلبول‌هاى سفيد خون هستند كه در مواقع سرماخوردگى به محل التهاب جلب شده ، موجب ايجاد و تشديد ترشحات مخاطى و تحريك مجارى هوا مىشوند . محققان ضمنا فكر مىكنند كه قسمتى از خواص شفابخش سوپ جوجه ممكن است در نفس ساختمان جوجه نهفته باشد . از جمله طبق نظر دكتر زيمنت « 3 » ، استاد پزشكى در دانشگاه كاليفرنيا در لس‌آنجلس ، در جوجه نوعى اسيد آمينه به نام سيستئين « 4 » يافت مىشود كه از نظر تركيب شيميايى و خاصيت ، شبيه داروى استيل سيستئين « 5 » است و معمولا در پزشكى رسمى از استيل - سيستئين براى درمان بيماران مبتلا به برونشيت و ساير عفونت‌هاى مجارى تنفسى استفاده مىشود . دكتر زيمنت مىگويد اصولا مادهء استيل سيستئين بدوا به‌طور طبيعى از پرها و پوست جوجه گرفته شده است . دكتر زيمنت كه از محققان معروف سرماخوردگى و انفلوانزاست و سال‌هاى متمادى

--> ( 1 ) . Stephen Renard ( 2 ) . Neutrophils ( 3 ) . Irwin Ziment ( 4 ) . Cysteine ( 5 ) . Acetylcysteine